Local & de temporada. Productos artesanales & de caserío.

Lurlan Tienda Bistrot

Espacio de transmisión innovador

Donde “late” el producto de caserío

Alta calidad gastronómica en un nuevo espacio: productores y consumidores convergen en el mismo lugar, abriendo nuevas oportunidades para valorar y disfrutar de una manera diferente, degustando, experimentando, viendo y conociendo el producto a través de todos los sentidos.

Donde & Cuando

Lurlan Bistrot: 10:00 am – 12:00 pm
Lunes – Sábado

Lurretik Sukaldera: 9:30 am – 14:30 pm
Sábados en el Tinglado de Tolosa

Quiénes somos

LURLAN BASERRITAR ELKARTEA agrupa a un conjunto de pequeños productores de toda Euskal Herria, nos unimos en 1997 con la ilusión de aunar fuerzas y hacer llegar sus productos a los consumidores, bajo el prisma de la colaboración entre productores, cocineros y divulgadores de la cultura culinaria.

Nuestra filosofía defiende la autenticidad y la calidad de un producto radicalmente unido al buen hacer de nuestra gente, cultura y paisaje. Siempre fieles al eje “producto – productor – territorio”, podemos presentar en una mesa un auténtico viaje por los territorios de Euskal Herria.

Carta

Desayunos

Zumo de manzana y vino bio

Bizcocho o tostada bio. Aceite, tomate, ajo, mantequilla, mermelada

Tortilla patata casera

Café o infusión

Buffet

Zumo de manzana y vino bio

Jamón cocido Basatxerri

Quesos de oveja y de vaca

Pan tostado bio dulce o salado. Aceite, tomate, ajo, mantequilla, mermelada

Tortilla patata

Fruta y yogures de temporada

Bizcocho, bollo y galleta bio

Café o infusión

Zizka Mizkak

Espárragos blancos de Allo con vinagreta de pimientos

Pimientos del piquillo Navarrico con vinagreta de pimientos

Anchos de Getaria con aceite de la variedad arbequina Alfar

Sardinas de san Juan de Luz en aceite, limón o pimiento ezpelet

Bonito de Getaria con aceite de la variedad arbequina Alfar

Paté de pato, oca o cerdo con reducción de arándanos

Tablas frías

Tabla de quesos de pastor de Euskal Herria

Tabla de embutidos de productores de Euskal Herria

Plato de jamón o paleta Basatxerri

Platos

Ensalada mixta con bonito y anchoas de Getaria, guindillas de Ibarra y espárragos de Navarra

Patatas de Araba asadas y gratinadas con queso de cabra, azul, tierno de vaca e Idiazabal

Ensalada templada de espárragos blancos, trigeros, alcachofas y guisantes a los tres pestos

Arroz ecológico de Bardenas salteado con verduras y costilla Basatxerri al cajún

Dim Sum raviolis, rellenos de magret de pato y verduritas con salsa sriracha

Cordero Sasi-Ardi asado al Ras al Hanout con guarnición de cous cous y chermoula

Postres

Yogur natural ecológico

Helados artesanales Mahala

Peras confitadas al vino blanco con especias

Brownie casero

Tarta de queso casera "Zuberoa"

Queso

Pinchos

Caldo

Txistorra

Talo de verduras

Atún, queso y guindilla

Queso azul y anchoa

Degustación de Quesos

Patatas bravas

Raciones

Alubias de Tolosa

Menestra de Verano

Arroz con verduras

Ensalada fresca

Bodega

Vino blanco

Bodegas Ostatu, Samaniego

Vino tinto Bio

Bodegas Lezaun, Lakar

Vino rosado Bio

Bodegas Lezaun, Lakar

Sidra Eusko Label

Eula, Urnieta

Txakolí de Getaria

Arregi, Getaria

Cerveza artesana Pagoa

Pagoa, Oiartzun

Agua

Alzola, Elgoibar

Zumo de manzana

Opiniones

“Gastronomiaren agertokiari, aspektu desberdinetatik, balioa ematen dien emakumeen arteko gune bat da. Esperimentatzeko, partekatzeko benetako bidai bat. Baserritik mundu zabalera.”

Gemma ZelaiaFounder WomanSarea

“Sitio con encanto y producto kilómetro 0. Buenos productos y buena mesa. Platos tradicionales con presentaciones novedosas, en los que se cuida el producto local. Tienda en la que se pueden comprar productos locales, incluso degustarlos mientras se toma un trago.”

Fede PachaChef Diametro 200

“Best food this trip. Beautifully prepared fresh food. Excellent service. Deli selling all the ingredients used in the restaurant.”

Engrace GraceTraveller

“Tienda especializada de productores del entorno, donde puedes comprar y degustar mis productos de una manera diferente y acompañarlos de vinos muy interesantes. ”

Nestor ErrastiProductor

“Lurretik sukaldera, te va a encantar. Cada sábado es una experiencia única. Un espacio multidisciplinar: gastronomía, arte, cultura y eventos. Un espacio para saborear tus sueños. Un encuentro para las mujeres de Tolosaldea. En pleno mercado (en el zerkausia). ”

Seila FernandezPintora

“Errezeta bereziak prestatzen dituzte bertako produktuekin, hala nola gildak, eta hauek hain ezaguna den Ibarrako piparrarekin eginda. Bio pipar ekologikoa produktu berria dastatu dezakezu bertan, ardo ekologiko goxoren batekin bultzatuta. ”

Mirari InzaEkoizlea

“Disfrutar de ricas ensaladas y arroces ecológicos, manteniendo una dieta sana. Una propuesta gastronómica única y exquisita para saborear salud. ”

Jorge CarbalhoProfesor Actividades Físicas

Servicios

Bistrot-tienda especializada de productores del entorno

 

Un espacio para degustar y comprar los productos de Tolosaldea. El escaparate incomparable de lo que se produce en nuestros caseríos. Trabajamos el concepto productos de caserío en dos grandes bloques: producto elaborado (guindilla de Ibarra, alubias de Tolosa, quesos, mieles, los lácteos, sidra, txakolí…) y producto fresco (verduras de temporada, carnes, peces).

Lurretik sukaldera

 

Un espacio de transmisión pionero en Euskal Herria, con el objetivo de llevar la transmisión del producto de caserío hasta el último punto, cocinando y presentando los productos a productores y a la población en general. Es una nueva conceptualización del espacio, en el mercado de Tolosa in situ, productores y consumidores convergen en el mismo lugar, para degustar, vivir, ver y por supuesto, valorar y disfrutar de otra manera el producto.

Servicios para eventos

 

Ofrecemos degustaciones de productos para reuniones y todo tipo de eventos, adaptadas y ajustadas al horario y ubicación según las necesidades de cada uno. En estas degustaciones empleamos exclusivamente productos del país, producidos de manera sostenible, de calidad y de temporada.

Ofrecemos desayunos, almuerzos ligeros, almuerzos-comida, meriendas y cenas, tanto para degustarlos de pie como sentados.

Cestas y lotes

 

Un auténtico viaje por los territorios de Euskal Herria. Un regalo especial es muchas veces una forma de expresar un sentimiento. Nuestro regalo más tradicional, viene acompañado con el olor de nuestro entorno. Las cestas y lotes de productos artesanales pueden convertirse en un regalo inolvidable.

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Ven y saboréalo

Lurlan Bistrot: 10:00 am – 12:00 pm

Lunes– Sábado

Lurretik Sukaldera: 9:30 am – 14:30 pm

Sábados en el Tinglado de Tolosa

Como llegar